SPEZEREI

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SPEZEREIEN ist der Überbegriff für Feinkost, Delikatessen und Gewürze. Zusammengefasst also für sehr feine Speisen und Köstlichkeiten, die aus ausgewählten Rohstoffen in feiner, enthusiastischen Handarbeit entstehen. Aber es geht nicht nur um Lebensmittel und Getränke – nein – auch um aussergewöhnliche, liebevoll gestaltete Bücher die ebenfalls ein Quell der Inspiration sind und Lust auf mehr machen. Mit der SPEZEREI – oder – auch der Speiseküche wie das dereinst heissen soll, verfolge ich das Ziel aussergewöhnliche Produkte zu finden und leidenschaftliche Handwerker vorzustellen, die den Mut hatten und immer wieder haben, unverfälschte und natürliche Produkte in Kleinmengen herzustellen um unseren Gaumen in besonderen Masse zu erfreuen. Sei das nun zum Essen und Trinken selber oder aber in Form von inspirierenden Büchern.

Wird heutzutage von Innovation gesprochen, dann sind meistens neue Errungenschaften im technischen Umfeld gemeint. Das ist aber falsch, denn auch im Genuss gibt es immer wieder Innovationen, sei es nun quasi ‚Zurück zum Ursprung‘ oder aber mit neuen Produkten die sehr viel Leidenschaft und Mut erfordern. Stellvertretend erwähnt seien hier – Rehmann Schokolade in Basel mit der kürzlich eingeführten ‚Swiss Bean to Bar‘-Tafelschokolade, die vollständig in der Basler Manufaktur in Handarbeit hergestellt werden – Alpenhirt – mit der Rezeptur vom Urneni – der Trockenfleisch ganz ohne Zusatzstoffe veredelt und dabei mit den Tiergeschichten ein innovatives Konzept der Transparenz und Ehrlichkeit verfolgt – oder – Natursenf mit Senfen auf Original-Senfmühlen aus dem Jahr 1810, komplett kalt gemahlen, in luftdurchgängigen Steinguttöpfen, die ohne Zusatzstoffe und künstliche Konservierungstoffe bis zu zwei Jahren ausserhalb des Kühlschranks haltbar sind.

Diese drei Manufakturen sind beispielhaft für eine stetig wachsende Zahl von kleinen und mittleren Manufakturen in der Schweiz wie auch in Europa die, wenn entdeckt, unvergleichlichen Genuss und Freude bedeuten. Wenn Sie also nach speziellen Produkten suchen und nicht finden, dann kann ich Ihnen bei der Suche vielleicht weiterhelfen. Melden Sie sich über das Kontaktformular und wir können das gemeinsam angehen.